Quiénes somos
Somos Alba y Xavi, una pareja que un día decidió cambiar el ruido de la ciudad por el silencio de la montaña. Venimos de Barcelona, y aquí, en Zaldierna (La Rioja), hemos encontrado el lugar donde dar forma a nuestro proyecto más personal: CASA XALBI.
Después de muchos años trabajando en el mundo de la gastronomía y el diseño, necesitábamos volver al origen.
Lejos de la masificación, cerca de la tierra, y conectados con lo esencial: el producto, la naturaleza y las personas.
Alba es sommelier y cocinera, con más de 15 años de experiencia en el sector gastronómico.
Ha pasado por restaurantes con estrella Michelin y ha liderado su propio proyecto personal, siempre con una filosofía clara: cocinar desde la emoción y el respeto por el producto.
Xavi es un emprendedor apasionado por el diseño funcional y la tecnología con propósito, es quien da forma a la parte más estética, conceptual y digital de CASA XALBI.
Juntos, unimos nuestras pasiones: ella, el vino y la cocina; él, el diseño y la experiencia.
El resultado es este pequeño rincón donde todo sucede sin prisa, con autenticidad y con alma.
La casa
Entre montañas, nieve y viñas, en una pequeña aldea riojana, abrimos
las puertas de nuestra casa para compartir lo que más nos emociona:
comer bien, beber mejor y disfrutar sin prisa.
Casa Xalbi es una casa riojana de piedra, madera y fuego.
Un refugio cálido donde el tiempo se detiene, y la comida vuelve a tener sentido.
La experiencia
Solo 8 comensales, tres días a la semana.
Una mesa al centro de nuestra cocina, platos que se comparten, copas que se rellenan, y conversaciones que se alargan hasta el sofá.
El menú es sorpresa, según el día, el mercado y las ganas de cocinar.
Una cocina sencilla, honesta, local y sensible.
Catalana y riojana, de temporada y de corazón.
El vino
Nuestra carta es una declaración de amor al vino que emociona.
Bodegas pequeñas, viticultores valientes, proyectos que respetan la tierra.
Vinos tradicionales y vinos radicales, todos con un denominador común: alma.
Aquí cada botella tiene una historia, y cada copa, una conversación.
El lugar
Luz cálida, fuego encendido, una gran mesa de madera, copas compartidas, una barbacoa fuera para los días de sol
y whisky junto a la chimenea cuando cae la nieve.
Casa Xalbi es pausa, calma y verdad.
Un rincón para reconectar con el placer simple de comer y brindar.
Nuestra filosofía
Creemos en la cocina de verdad: la que huele, emociona y no necesita presentaciones.
Creemos en el vino que cuenta historias, en las personas detrás del producto, en la belleza de lo imperfecto, y en el valor de compartir lo que amamos
¿Qué incluye la experiencia?
- Una comida o cena casera elaborada con productos locales y de temporada.
- Una cuidada selección de vinos de la región.
- Un ambiente íntimo, con plazas limitadas, pensado para parejas o grupos reducidos.
- La sensación de formar parte de algo especial desde el primer día.