Hay una época del año en la que el bosque invita a caminar más despacio, mirar el suelo con otros ojos y descubrir todo lo que la naturaleza tiene que ofrecer. El otoño llega a Ezcaray con sus colores, sus aromas y uno de sus grandes protagonistas: las setas.
Ezcaray y la temporada micológica
El entorno de Ezcaray y el valle del Oja ofrecen un paisaje especialmente atractivo para quienes disfrutan de la naturaleza y la gastronomía. La temporada micológica es una oportunidad para acercarse al territorio desde otra perspectiva: conocer el entorno, aprender sobre las especies que crecen en él y descubrir la importancia de respetar los ciclos naturales.
Las Jornadas Micológicas forman parte de esa relación entre paisaje, conocimiento y cultura gastronómica.
Del bosque a la mesa
Las setas son mucho más que un ingrediente de temporada. Su aroma, textura y diversidad permiten crear platos que hablan del momento del año y del lugar en el que nos encontramos.
En la cocina, cada variedad ofrece posibilidades diferentes: salteadas, a la brasa, en guisos o acompañando otros productos de temporada. La clave está en respetar su personalidad y dejar que el producto sea el protagonista.
Una manera diferente de descubrir La Rioja
En GastroXP creemos que conocer un territorio también significa sentarse a la mesa, conversar con quienes lo trabajan y descubrir las historias que hay detrás de cada producto.
El vino, la gastronomía y los pequeños productores nos permiten acercarnos a los lugares de una forma más auténtica, conectando paisaje, cultura y personas.
Las Jornadas Micológicas de Ezcaray 2026 son una buena ocasión para recordar que la gastronomía empieza mucho antes del plato: empieza en el territorio.
Información práctica: La Asociación Amigos de Ezcaray anuncia las XXXIV Jornadas Micológicas del 31 de octubre al 15 de noviembre de 2026. Antes de planificar la visita, recomendamos consultar el programa oficial para confirmar las actividades, horarios y lugares de celebración.
Desde GastroXP seguiremos compartiendo historias, productos y experiencias que nos ayudan a descubrir La Rioja a través de sus sabores.
