Trabajamos con pequeños productores, espacios con identidad y proyectos que apuestan por hacer las cosas con sentido.
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![🍷 Tardeos de vino 🍇 [Próximo 23/05/2026]](https://gastroxp.es/wp-content/uploads/2024/09/Cartel-Tardeos-de-vino-600x848.jpg)
![Experiencia Sensorial entre Vino, Huerto y Territorio [Próximos 1 y 2 de Mayo]](https://gastroxp.es/wp-content/uploads/2026/04/Experiencias-Gastronomicas-CasaXalbi-with-GastroXP-600x750.png)
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Nuestra historia en la Revista 941
Cuando Gastroxp empezó a tomar forma Hay proyectos que nacen alrededor de una mesa. Y otros, alrededor de una conversación. En nuestra entrevista para 941 hablamos de cómo empezó todo: la idea de crear un espacio donde el vino, el producto y el territorio pudieran explicarse de una forma cercana, sencilla y real. Gastroxp nace…
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El huerto de Xalbi
Del huerto a la mesa En Casa Xalbi trabajamos con lo que tenemos cerca. Y muchas veces, eso empieza en nuestro propio huerto. Lechugas, hierbas aromáticas, flores, verduras de temporada… producto vivo, cultivado con calma y respetando los tiempos de la tierra. Para nosotros, cocinar empieza mucho antes de entrar en la cocina.Empieza entendiendo el…
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Cenas en Casa Xalbi by GastroXP
Mucho más que una cena Las cenas Gastroxp nacen de una idea muy simple: volver a disfrutar de la mesa sin prisas. Creamos experiencias gastronómicas en pequeño formato donde el vino, el producto y el ambiente tienen el mismo protagonismo. Mesas compartidas, platos pensados para disfrutar juntos y vinos seleccionados con criterio y sensibilidad. Todo…
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Visita a Bodegas Miguel Merino
Entender el vino desde el origen. En GastroXP creemos que el vino no se elige solo por una etiqueta o una puntuación. Por eso visitamos bodegas, hablamos con productores y buscamos proyectos que tengan algo que contar. Nuestra visita a Bodegas Miguel Merino fue exactamente eso: una manera de acercarnos al territorio, entender los procesos…
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Cosmética natural Xalbi
Lo que nace en el huerto también puede cuidarte. El huerto de Casa Xalbi no solo forma parte de nuestra cocina. También inspira una pequeña línea de productos cosméticos naturales elaborados a partir de plantas, flores y aromas de nuestro entorno. Trabajamos de forma artesanal, respetando los procesos y utilizando ingredientes sencillos, naturales y honestos.…
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Magia en casa Xalbi
La semana pasada vivimos una de esas noches que nos recuerdan por qué nace GastroXP. Una mesa compartida, copas que se llenaban y se vaciaban casi sin darnos cuenta, conversaciones que fluían y un ambiente que solo se crea cuando todo encaja: el vino, la comida y las personas. En esta ocasión, diseñamos un cena…
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XXVIII presentación de añada 2025 de Bodegas familiares de Rioja
El pasado lunes 23 de marzo, asistimos a la cata organizada por Bodegas Familiares de Rioja, rodeada de proyectos pequeños que trabajan el vino desde un lugar muy honesto. Más allá de la cata, fue interesante poder poner contexto: entender el mapa, las zonas, las diferencias… y ver cómo todo eso se traduce después en…
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Gastro XP on tour. Fuerteventura y Lanzarote 2026.
Volver de un viaje así no es solo volver con fotos bonitas. Estos días en Lanzarote y Fuerteventura han sido una inmersión en una forma muy distinta de entender el vino, el territorio y el esfuerzo que hay detrás de cada botella. Viñedos que sobreviven al viento, a la falta de agua y a condiciones…
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Viñedos familiares Temerario
Hoy hemos ido a hacer lo que más nos gusta: perdernos por La Rioja buscando proyectos con alma 🍷 Mañana brutal visitando Viñedos familiares Temerario. Vinos con identidad, territorio en cada copa y conversaciones de aquellas que te alimentan la cabeza (y el paladar). Lo mejor de este mundo siempre acaba siendo lo mismo: la…